A tradição das “Catherinettes” remonta à Idade Média, época em que, todos os anos, em muitas igrejas, as raparigas, com mais de 25 anos, solteiras, renovavam o chapéu da imagem da Santa Catarina e saiam em procissão, na esperança de encontrar marido.
A tradição evoluiu e hoje, em jeito de homenagem simbólica, perduram os chapéus de cor verde (esperança) e amarela (sabedoria).
E porque a tradição ainda é o que era, andam os alunos de Francês muito atarefados a idealizar chapéus únicos e originais de que daremos brevemente mostra nesta página.